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Machines et moteurs moléculaires : de la biologie au molécules de synthèse
Auteur(s):
Jean-Pierre SAUVAGE
Éditeur(s):
UTLS - la suite
Source de la notice:
Canal-U
Format:
image en mouvement
De nombreux processus biologiques essentiels font intervenir des moteurs moléculaires (naturels). Ces moteurs sont constitués de protéines dont la mise en mouvement, le plus souvent déclenchée par l'hydrolyse d'ATP (le "fioul" biologique), correspond à une fonction précise et importante. Parmi les exemples les plus spectaculaires, nous pouvons citer l'ATPsynthase, véritable moteur rotatif responsable de la fabrication de l'ATP. Pour le chimiste de synthèse, l'élaboration de molécules totalement artificielles, dont le comportement rappelle celui des systèmes biologiques, est un défi formidable....
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (8)
Auteur(s):
Bernard MEUNIER
Éditeur(s):
groupe ouest audiovisuel, CERIMES, COLLEGE DE FRANCE
Source de la notice:
Canal-U
Format:
image en mouvement
De la chimie de synthèse à la biologie de synthèseFrom Synthetic Chemistry to Synthetic BiologyConférence internationalemardi 5 mai 2009amphithéâtre Maurice HalbwachsCollège de France11 place Marcelin-Berthelot - 75005 Paris14h30 Bernard MEUNIER (PALUMED)Molécules hybrides : stratégie pour laconception de nouveaux médicamentsanti-infectieux...
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Biotechnologies
Auteur(s):
INSA de Toulouse
Éditeur(s):
Institut National des Sciences Appliqués de Toulouse
Source de la notice:
UNIT
Format:
texte, son, image, ressource interactive
Ce cours de 1ère année de Biologie à l'INSA de Toulouse décrit:
- les bases biologiques: organisation du vivant, les biomolécules, fonction des protéines, le métabolisme cellulaire, l'information génétique
- l'utilisation des protéines : enzymes, anticorps
- les cultures microbiennes : fermentation
- le génie génétique : clonage...
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (12)
Auteur(s):
Anne FAGOT-LARGEAULT, Jacques LIVAGE, Charles GALPERIN
Éditeur(s):
groupe ouest audiovisuel, CERIMES, COLLEGE DE FRANCE
Source de la notice:
Canal-U
Format:
image en mouvement
De la chimie de synthèse à la biologie de synthèseFrom Synthetic Chemistry to Synthetic BiologyConférence internationalemardi 5 mai 2009amphithéâtre Maurice HalbwachsCollège de France11 place Marcelin-Berthelot - 75005 Paris16h10 Jean-Marie LEHN (Collège de France)Par-delà la synthèse : l’auto-organisation...
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (9)
Auteur(s):
COLLEGE DE FRANCE, François KEPES
Éditeur(s):
groupe ouest audiovisuel, CERIMES, COLLEGE DE FRANCE
Source de la notice:
Canal-U
Format:
image en mouvement
De la chimie de synthèse à la biologie de synthèseFrom Synthetic Chemistry to Synthetic BiologyConférence internationalemardi 5 mai 2009amphithéâtre Maurice HalbwachsCollège de France11 place Marcelin-Berthelot - 75005 Paris15h00 François KÉPÈS (Genopole, Evry)Biologie synthétique et intégrative...
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (7)
Auteur(s):
COLLEGE DE FRANCE, Drew ENDY
Éditeur(s):
groupe ouest audiovisuel, CERIMES, COLLEGE DE FRANCE
Source de la notice:
Canal-U
Format:
image en mouvement
De la chimie de synthèse à la biologie de synthèseFrom Synthetic Chemistry to Synthetic BiologyConférence internationalemardi 5 mai 2009amphithéâtre Maurice HalbwachsCollège de France11 place Marcelin-Berthelot - 75005 Paris14h00 Drew ENDY (Stanford University)Building a New Biology...
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (2)
Auteur(s):
COLLEGE DE FRANCE, Marc FONTECAVE
Éditeur(s):
groupe ouest audiovisuel, CERIMES, COLLEGE DE FRANCE
Source de la notice:
Canal-U
Format:
image en mouvement
De la chimie de synthèse à la biologie de synthèseFrom Synthetic Chemistry to Synthetic BiologyConférence internationalemardi 5 mai 2009amphithéâtre Maurice HalbwachsCollège de France11 place Marcelin-Berthelot - 75005 Paris9h40 Marc FONTECAVE (Collège de France)Entre biologie et chimie: catalyse et synthèsebio-inspirées...
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (10)
Auteur(s):
COLLEGE DE FRANCE, Maureen O'MALLEY
Éditeur(s):
groupe ouest audiovisuel, CERIMES, COLLEGE DE FRANCE
Source de la notice:
Canal-U
Format:
image en mouvement
De la chimie de synthèse à la biologie de synthèseFrom Synthetic Chemistry to Synthetic BiologyConférence internationalemardi 5 mai 2009amphithéâtre Maurice HalbwachsCollège de France11 place Marcelin-Berthelot - 75005 Paris15h50 Maureen O’MALLEY (Egenis, University of Exeter)Epistemological Distinctions in SyntheticBiology...
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Risques biologiques et sécurité alimentaire
Auteur(s):
Nelly Cochet
Éditeur(s):
Université de Technologie de Compiègne
Source de la notice:
UNIT
Format:
texte, image fixe, image en mouvement, son, ressource interactive
Cours d'introduction à la toxicologie alimentaire. Dans le domaine de l'agro-industrie, les ingénieurs doivent être capables de réagir face au risque alimentaire. Les différentes catégories de molécules toxiques seront décrites ainsi que les principaux micro-organismes responsables d'intoxications alimentaires. Seront évoquées dans une deuxième partie, les opérations industrielles destinées à limiter les risques biologiques, ainsi que la réglementation européenne. UV (BT10) de l'Université de Technologie de Compiègne....
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Réactions de brunissement (Biochimie Agroalimentaire)
Auteur(s):
Stéphane Bouquelet
Éditeur(s):
Université de Lille I, UNIT
Source de la notice:
UNIT
Format:
texte, image, ressource interactive
De nombreuses denrées alimentaires subissent des changements de coloration avec le temps. Ces changements de coloration consistent en un phénomène de brunissement qui se produit aussi bien au cours du vieillissement d'aliments frais que pendant la mise en oeuvre des différents procédés de fabrication ou de conservation. Ces réactions colorées, qu'elles soient celles de la croûte de pain, du malt après touraillage, de la viande grillée ou encore celles qui apparaissent lors de la maturation des feuilles de thé, de l'élaboration du cidre s'accompagnent bien souvent de molécules aromatiques. L'in...
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Protéines alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)
Auteur(s):
Stéphane Bouquelet
Éditeur(s):
Université de Lille I, UNIT
Source de la notice:
UNIT
Format:
texte, image, ressource interactive
En industries agroalimentaires, les protéines occupent une place de choix tant par leur valeur nutritionnelle que par leurs propriétés techno-fonctionnelles. Avant d'aborder successivement les protéines d'origine végétale puis celles d'origine animale on abordera dans un premier temps les propriétés fonctionnelles générales des protéines....
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Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)
Auteur(s):
Stéphane Bouquelet
Éditeur(s):
Université de Lille I, UNIT
Source de la notice:
UNIT
Format:
texte, image, ressource interactive
L'industrie agroalimentaire utilise différents polysaccharides à des fins nutritionnelles mais aussi pour améliorer ou modifier les propriétés rhéologiques des produits finis. Ainsi nous trouverons des polysaccharides essentiellement d'origine végétale qui exprimeront des propriétés stabilisantes, épaississantes et gélifiantes. Il est cependant possible de trouver maintenant des polysaccharides de micro-organismes qui possèdent ces mêmes propriétés. Nous aborderons cette étude en différenciant d'une part les polysaccharides qui expriment des propriétés stabilisantes et épaississantes comme l'a...
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La matière grasse alimentaire (Biochimie Agroalimentaire)
Auteur(s):
Stéphane Bouquelet
Éditeur(s):
Université de Lille I, UNIT
Source de la notice:
UNIT
Format:
texte, image, ressource interactive
Les lipides sont des produits naturels largement répandus dans le règne animal et végétal. Ils forment une famille hétérogène au point de vue de la structure ou de groupements fonctionnels mais possèdent des propriétés communes concernant leur densité (inférieure à celle de l'eau) et leur solubilité. Les lipides sont tous insolubles dans les solvants polaires (comme l'eau) mais très solubles dans les solvants non polaires ou faiblement polaire (comme l'éther, le chloroforme, l'acétone).
Les lipides développeront une large gamme de propriétés fonctionnelles : réserve énergétique, transport de m...
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Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours
Auteur(s):
Stéphane Bouquelet
Éditeur(s):
Université de Lille I, UNIT
Source de la notice:
UNIT
Format:
texte, image, ressource interactive
La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les interactions entre les différentes molécules qui entrent dans l'élaboration des aliments du consommateur « bien portant ». Il est bien évident que cette ressource pourra être augmentée par un apport supplémentaire soit du côté technique par la description des savoir-faire (procédés de fabrication) soit pa...
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